Terlaner Spargelzeit 2025 - Genuss rund um das Frühlingsgemüse
Vom 25. März bis 18. Mai 2025 dreht sich im Spargeldreieck Terlan, Vilpian und Siebeneich alles um den Terlaner Spargel Margarete. Sechs renommierte Terlaner Spargelwirte präsentieren in dieser Zeit kreative und raffinierte Gerichte rund um das königliche Frühlingsgemüse. Täglich frisch geerntet, wird der Spargel auf vielfältige Weise zubereitet - gedünstet, gekocht, gebacken oder gegrillt - und mit dem eigens kreierten Sauvignon "Spargelwein" der Kellerei Terlan serviert.
Terlaner Spargelgenuss seit 1983 – Tradition trifft Raffinesse
Seit der Gründung der Terlaner Spargelzeit im Jahr 1983 begeistern die Terlaner Spargelwirte ihre Gäste mit innovativen Kreationen, die auf Regionalität und Qualität setzen. Neben dem Terlaner Spargel Margarete spielt die klassische Bozner Sauce eine zentrale Rolle. Sie wird nach traditionellem Rezept mit Eiern aus biologischer Freilandhaltung hergestellt und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Terlaner Spargelwirte – Meister der Frühlingsküche
Die teilnehmenden Terlaner Spargelwirte sind wahre Experten in der Zubereitung des edlen Gemüses. Dazu gehören das Restaurant Pizzeria Oberhauser, das Restaurant Oberspeiser, das Hotel Restaurant Sparerhof, der Gasthof Zum Hirschen, der Südtiroler Gasthof Patauner und das Restaurant Pizzeria Egger. Alle Betriebe sind bequem mit dem Fahrrad über den Etschradweg oder mit Auto, Bus und Bahn von Bozen und Meran aus erreichbar.
Die Terlaner-Spargelzeit-Betriebe
Restaurant Patauner, Siebeneich, Tel. 0471 918 502
Gasthaus Zum Hirschen, Vilpian, Tel. 0471 678 533
Hotel Restaurant Sparerhof, Vilpian, Tel. 0471 678 671
Restaurant Pizzeria Egger, Terlan, Tel. 0471 188 9670
Restaurant Pizzeria Oberhauser, Terlan, Tel. 0471 257 121
Restaurant Oberspeiser, Terlan, Tel. 0471 257 150
Terlaner Spargel Margarete – Qualität, die man schmeckt
Der Spargelanbau hat in Terlan eine lange Tradition. Heute kultivieren 12 Terlaner Spargelbauern auf rund 10 Hektar Anbaufläche den geschätzten Terlaner Spargel Margarete. Die ideale Bodenbeschaffenheit des Etschtals sorgt für seinen milden Geschmack und seine zarte Konsistenz. Besucher haben während der Terlaner Spargelzeit die Möglichkeit, bei geführten Wanderungen und Radtouren mit Spargelbauern, Weinproduzenten und Köchen ins Gespräch zu kommen. Die Terlaner Spargelzeit ist zudem als "Green Event" konzipiert, das nach nachhaltigen Kriterien umgesetzt wird.
Informationen
Weitere Highlights sind Spargelfeldführungen und eine Kunstausstellung mit Vernissage. Organisiert wird die Spargelzeit vom Bereich Gustelier & Gastro des HGV Bozen.
Weitere Informationen unter
Fotos: Frieder Blickle/IDM Südtirol, Marion Lafogler
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