Südtirol im Michelin-Guide 2025: 20 Sterne-Restaurants
Am 5. November 2024 wurden in Modena die neuen Michelin-Sterne für Italien verliehen. Mit 20 ausgezeichneten Restaurants bleibt Südtirol ein wichtiges Zentrum der italienischen Gourmetwelt. Besonders hervorzuheben ist Norbert Niederkofler, der mit seinem Restaurant Atelier Moessmer" in Bruneck erneut die prestigeträchtige Drei-Sterne-Auszeichnung erhielt - eine Ehre, die landesweit nur 14 Restaurants zuteil wurde und die besondere Klasse von Niederkoflers Küche bestätigt.
Zwei-Sterne-Restaurants
Auch bei den Zwei-Sterne-Restaurants gab es Veränderungen: Das „Terra“ in Sarnthein und das „Castel Fine Dining“ in Dorf Tirol konnten ihre Auszeichnungen halten, die „Gourmetstube Einhorn“ in Mauls verlor einen ihrer beiden Sterne. Auch bei den Ein-Sterne-Restaurants gab es eine Veränderung: Das Restaurant „1908“ in Oberbozen konnte seinen Stern nicht halten. Südtirol ist aber weiterhin stark vertreten.
Grüne Sterne für Südtirols nachhaltige Küche
Erfreuliche Entwicklungen gibt es bei den Grünen Sternen, die Michelin für besondere Nachhaltigkeit vergibt. Neu ausgezeichnet wurden das „Artifex“ in Pflersch und das „Prezioso“ in Meran. Diese Auszeichnungen ergänzen die Liste der bestehenden Grünen Sterne in Südtirol, zu denen „Atelier Moessmer“, „Zum Hirschen“ in Jenesien, „Lerchner’s in Runggen“ in St. Lorenzen, „Terra“ in Sarnthein und „1908“ in Oberbozen gehören.
Michelin-Sterne 2025 – Die Übersicht für Südtirol:
3 Sterne: Atelier Moessmer – Norbert Niederkofler, Bruneck
2 Sterne: Castel Fine Dining, Dorf Tirol; Terra The Magic Plane, Sarntal
1 Stern: Zur Rose, Eppan; Osteria de l’Acquarol, Eppan; Johannesstube, Welschnofen; Tilia, Toblach; Prezioso, Meran; Sissi, Meran; In Viaggio – Claudio Melis, Meran; Gourmetstube Einhorn, Mauls; Anna Stuben, St. Ulrich; Alpenroyal Gourmet, Wolkenstein; Zum Löwen, Tisens; Schöneck, Pfalzen; Suinsom, Wolkenstein; Luisl Stube, Algund; Apostelstube, Brixen; La Stüa de Michil, Corvara; Kuppelrain, Kastelbell
Preis-Leistungs-Verhältnis: Prämierte Restaurants
Eine besondere Auszeichnung für ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis erhielten acht Restaurants - doppelt so viele wie im Vorjahr: „Apollonia“ in Nals, „Krone“ in Aldein, „Oberraindlhof“ in Schnals, „Landhof zum Hirschen“ in Jenesien, „Lechner’s in Runggen“ in St. Lorenzen, „Vögele“ in Bozen, „Gassenwirt“ in Kiens und „Platzegg“ in Eppan.
Im Vergleich der letzten Jahre wurden in Südtirol im Jahr 2023 21, im Jahr 2022 ebenfalls 21, im Jahr 2021 insgesamt 19 und im Jahr 2020 20 Michelin-Sterne vergeben.
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