Specialità d'agnello della razza ovina “Villnösser Brillenschaf” a Funes

Anche quest'anno, le Settimane dell'Agnello, dal 4 al 13 ottobre 2024, vi invitano a gustare le prelibatezze culinarie della pecora dagli occhiali. Diverse locande della valle di Funes e aziende partner offrono specialità a base di pecora dagli occhiali e deliziano i loro ospiti con prelibatezze regionali. Un momento speciale delle Settimane dell'Agnello è l'Aperitivo Bergstyle: piccoli spuntini con specialità locali vengono serviti con variazioni creative dell'aperitivo.

Questo viaggio culinario di piacere è organizzato dal gruppo locale dal gruppo locale dell’Unione Albergatori e Pubblici esercenti (HGV) di Funes, che ha riportato con successo la pecora dagli occhiali di Funes sotto i riflettori. “La pecora dagli occhiali sta vivendo una rinascita”, afferma Konrad Kofler, presidente del gruppo locale HGV. “La tradizione originale della valle non viene coltivata solo nel paesaggio, ma anche nei piatti - nello spirito del movimento Slow Food”.

La pecora dagli occhiali di Funes, così chiamata per le caratteristiche occhiaie, era originariamente allevata principalmente per la lavorazione della lana. Oggi, questa antica razza ovina sta vivendo una rinascita e viene allevata in modo selettivo, con la sua carne a fibra fine che acquista valore culinario. Oggi è sinonimo di regionalità e autenticità.

Nel 2012, la Funes ha ricevuto anche il Premio Presidio dell'Associazione Slow Food, che si impegna a promuovere le produzioni alimentari di qualità e in via di estinzione.