Transhumanz: Immaterielles Kulturerbe der UNESCO
Die Transhumanz, eine der ältesten und spektakulärsten Traditionen des Alpenraums, wurde am 11. Dezember 2019 in die Liste des immateriellen Kulturerbes der UNESCO aufgenommen. Dieser Welterbestatus ist ein großer Erfolg für das Schnalstal, wo die Transhumanz bis heute lebendig ist. Der Kulturverein Schnals, Pro Vita Alpina und die Schafinteressengemeinschaften Niedertal und Rofenberg haben diese Auszeichnung aktiv unterstützt. Diese Anerkennung unterstreicht die Bedeutung dieser jahrhundertealten Praxis und verleiht ihr neue Aufmerksamkeit.
Schafübertrieb zwischen Ötztal und Schnalstal
Der Schafübertrieb im Schnalstal ist eine uralte, lebendige Tradition und gehört zum immateriellen Kulturerbe der UNESCO. Dieser einzigartige Brauch, auch Transhumanz genannt, ist weltweit der einzige, der einen Gletscher und eine Staatsgrenze überquert. Jedes Jahr Mitte Juni ziehen die Hirten mit drei- bis viertausend Schafen von Vernagt und Kurzras über das Nieder- und Hochjoch auf die Sommerweiden bei Vent im Ötztal. In zwei Tagen legen Mensch und Tier bis zu 44 Kilometer zurück, teils über Schneefelder und Felsrinnen. Im September geht es auf einem weniger gefährlichen Weg zurück und der gelungene Almabtrieb wird mit einem Hirtenfest gefeiert.
Spezialitätenwochen zur Transhumanz
Vom 7. bis 29. September 2024 laden die Schnalstaler Gastronomiebetriebe zu den beliebten Schaf-Spezialitäten-Wochen ein, wie zum Beispiel das Restaurant Grüner in Karthaus. Passend zur Transhumanz, der Rückkehr der Schafe von den Sommerweiden im Ötztal ins Schnalstal, erwarten die Gäste rustikale, traditionelle und neu interpretierte Gerichte. Für jeden Gaumen ist das passende Genusserlebnis dabei, das die Vielfalt und Tradition der Region widerspiegelt.
Slow Food und Nachhaltigkeit im Schnalstal
Nachhaltigkeit, Naturverbundenheit und Bodenständigkeit sind im Schnalstal keine Trends, sondern gelebte Tradition. Seit 2021 ist das Tal Presidio von Slow Food, einer weltweiten Bewegung, die mehr als 5.000 landwirtschaftliche Besonderheiten vereint. Die Spezialitätenwochen stehen ganz im Zeichen dieser Philosophie und bieten den Gästen authentische und nachhaltige kulinarische Erlebnisse, die tief in der regionalen Kultur verwurzelt sind.
Eröffnungsveranstaltung: Slow Food Genussmeile
Die Auftaktveranstaltung der Spezialitätenwochen findet am 7. September 2024 im Kreuzgang des Kartäuserklosters in Karthaus statt. Dort wird das Slow Food Presidio Schnalser Schaf mit einem 5-Gänge-Menü gefeiert. Die teilnehmenden Köche präsentieren ihre besten Kreationen, begleitet von ausgewählten Vinschger Weinen. Die Genussmeile bietet eine exklusive Gelegenheit, den außergewöhnlichen Geschmack des Schnalser Schafes in einer einzigartigen Atmosphäre zu erleben. Beginn ist um 11.00 Uhr beim Dorfbrunnen in Karthaus.
Informationen
Slow Food Spezialitätenwochen zum Schnalser Schaf
07.09. - 29.09.24
Preis für ein 5-Gänge Menu inkl. Weinbegleitung: 69,00€
Begrenzte Plätze | Anmeldung erforderlich : +39 0473 679 148
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