Südtiroler Muas
Zutaten für 4 Personen
200g Weizenmehl
1000 g kalte Milch
Salz
50 g Butterschmalz
4 Birnen
Zubereitung:
Weizenmehl nach und nach in Milch einrühren, salzen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen bis sich am Pfannenboden eine Kruste bildet, der sogenannte "Scherm".
Früher sagte man diesem Scherm nach, dass wenn man diesen ist, man eine schöne Stimme bekommt.
Mit warmen Butterschmalz zum Schluss das Muass in der Pfanne abschmelzen und die Birne dazu essen.
Kochdauer: 20 Minuten