Restaurant, Gasthaus, Gasthof und Bistro in Südtirol
Entdecken Sie schöne Adressen in Südtirol – von gemütlichen Gasthäusern mit authentischer Südtiroler Küche bis hin zu eleganten Restaurants mit raffinierter mediterraner Küche. Ob urige Stuben oder moderne Feinschmeckerlokale – hier können Sie überall gut essen.
Ganz gleich, ob Sie ein Restaurant in Meran, Bozen, Brixen, Bruneck, Sterzing, Vinschgau oder Gröden/Alta Bada suchen – bei Gourmet Südtirol bei Gourmet Südtirol werden Sie sicherlich fündig. Die Bandbreite reicht von traditionellen Gasthäusern bis zu modernen Restaurants, die ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis bieten.
Jedes der hier vorgestellten Restaurants hat seinen eigenen Charme und ist einen Besuch wert. Die Leidenschaft der Gastgeber spiegelt sich in der Qualität der Speisen, der Atmosphäre und dem herzlichen Service wider. Ob für ein entspanntes Abendessen, ein besonderes Genusserlebnis oder eine neue kulinarische Entdeckung - in Südtirol gibt es viele schöne Adressen zu entdecken.
Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Entdecken und Genießen meiner liebsten Geheimtipps für gutes Essen in Südtirol!
Monika Pfitscher – Gourmet Südtirol
Die Geschichte der Südtiroler Küche
In Südtirol hat man das Glück, aus einer einzigartigen Mischung zweier großer Esskulturen zu wählen. Die österreichische Zugehörigkeit hat die Küche, die seit Jahrhunderten in den Alpen zu Hause ist, mit Ursprünglichkeit und Rustikalität geprägt. Zu den typischen Gerichten zählen Knödel, Palatschinken, Apfelstrudel, Gulasch oder Kaiserschmarrn.
Mediterrane Küche in Südtiroler Restaurants
Südtirols Küche vereint das Beste aus zwei Welten: Die herzhaften, bodenständigen Gerichte der Alpen treffen auf die Leichtigkeit und Raffinesse der mediterranen Küche. Dank der italienischen Einflüsse bereichern frische Kräuter, sonnenverwöhnte Tomaten, feines Olivenöl und edler Parmesankäse viele Speisen – sei es in cremigem Risotto, hausgemachter Pasta oder aromatischen Eintöpfen. Über die Jahrzehnte wurde diese Verschmelzung perfektioniert, sodass eine unverwechselbare alpin-mediterrane Küche entstand. Genau diese geschmackliche Vielfalt lockt Feinschmecker immer wieder nach Südtirol, wo rustikale Hüttenklassiker und mediterrane Genüsse harmonisch aufeinandertreffen.
Alpine & Südtiroler Küche
Neben den bekannten Gerichten wie Knödel, Gulasch, Pizza oder Pasta gibt es in Südtirol noch viele weitere kulinarische Highlights zu entdecken. Wie wäre es zum Beispiel mit herzhaften Tirtlan? Das sind flache, runde, frittierte Krapfen, die mit Spinat und Topfen oder Sauerkraut gefüllt sind und zu den typischen Spezialitäten des Pustertals zählen. Zu den Tirtlan wird meist eine Gerstensuppe serviert. Das Rezept und die Zubereitung sind recht einfach, auch aus diesem Grund war das Gericht in der Küche und auf den Tischen der Bauern sehr beliebt. Aber auch der Plentene Ribl (Buchweizenschmarrn) oder ein gutes Muas (dickes, warmes Milchmehlmus mit zerlassener Butter) erzählen viel von der originalen Südtiroler Esskultur von früher.
Südtiroler Desserts und Nachspeisen
Aber auch für diejenigen, die es lieber süß mögen, hat Südtirol einiges zu bieten. Wie wäre es mit einem Stück Apfelstrudel? Der wird mit knackigen Südtiroler Äpfeln zubereitet. Oder mit Marillenknödeln, einer Sacher oder einer Buchweizentorte?
Moderne Küche in Südtiroler Restaurants
Neben den traditionellen Gerichten gibt es in Südtirol auch viele moderne Interpretationen, die die alpin-mediterrane Küche auf eine neue Ebene heben. Besonders erwähnenswert sind hier vielleicht die Schüttelbrot-Nudeln.