Patauner - Restaurant in Siebeneich, Terlan

Das gutbürgerliche Südtiroler Restaurant Patauner setzt auf frische heimische und saisonale Produkte. Ein Paradebeispiel sind die in ganz Südtirol bekannten Spargelwochen: Der Terlaner Margarete Spargel kommt sozusagen direkt vom Spargelfeld in die Kochtöpfe. Diese hochwertigen Zutaten verleihen den Gerichten eine unvergleichliche Qualität und den Gästen ein wahres Geschmackserlebnis.

Während Heinz und sein Sohn Florian für die kulinarischen Köstlichkeiten in der Küche verantwortlich sind, kümmern sich Vroni und Magdalena um das Wohl der Gäste am Tisch. Florian ist zudem Obmann des Vereins "Südtiroler Gasthaus", der sich der Förderung der Südtiroler Wirtshauskultur verschrieben hat. Die Gäste mit der bekannten Südtiroler Gastfreundschaft zu verwöhnen und ihnen einen angenehmen Aufenthalt im Restaurant zu bereiten, ist für die Wirtsfamilie oberstes Ziel. 

Obst, Gemüse und Kräuter bezieht das Restaurant Patauner überwiegend aus dem eigenen Garten oder von Bauern aus der Umgebung. Im Herbst werden vermehrt Steinpilze, Kürbisse, Kastanien und Rüben sowie heimisches Wild zur Verfeinerung der Gerichte verwendet. Auch alte Gemüsesorten wie die Steckrübe werden vor allem in den Monaten November und Dezember in der Küche verwendet. Neben hausgemachten Süßspeisen werden auch Marmeladen, Mostardas und Chutneys hergestellt. Sie bilden den krönenden Abschluss eines Besuchs. 

Die Weinkarte umfasst vorwiegend edle Tropfen aus Terlaner und Südtiroler Kellereien und wird laufend ergänzt. Auch eine erlesene Auswahl an Destillaten und Schnäpsen steht den Gästen zur Verfügung. Das sorgfältig zusammengestellte Sortiment ermöglicht es, die vielfältigen Aromen und Geschmacksrichtungen der Region zu entdecken und zu genießen. Mit ihrer Leidenschaft für gute Weine und Edelbrände bereichern sie das kulinarische Erlebnis ihrer Gäste und lassen sie die genussvolle Seite Südtirols entdecken.

Das malerische Gasthaus, liebevoll Vogelmeierhof genannt, wurde 1664 im Herzen von Siebeneich erbaut und versprüht noch heute seinen historischen Charme. Die Bausubstanz wurde über die Jahrhunderte sorgfältig gepflegt und erhalten. Seit über 100 Jahren führt die Familie Patauner das Restaurant in Terlan, mittlerweile in der dritten und vierten Generation. Im Jahr 2012 wurde dieses Jubiläum mit Stolz gefeiert.