Brauhaus Martinerhof - Ristorante e pizzeria a San Martino

Il Brauhaus Martinerhof di San Martino in Val Passiria unisce tradizione e calda ospitalità per creare un'esperienza speciale per la gente del posto e per gli ospiti. Nella tipica atmosfera di una locanda di paese con birreria, bistrot, ristorante e pizzeria, potrete godervi appieno il vostro soggiorno. L'invitante birreria e i dettagli accuratamente coordinati creano un'atmosfera calda e rilassata che invita a soffermarsi. Per la famiglia Fontana e il suo team, il contatto personale e il benessere degli ospiti sono al centro dell'attenzione e sono una questione che sta loro a cuore.

Al Brauhaus Martinerhof, i piatti tradizionali incontrano accenti creativi: una cucina che delizia sia gli amanti dei piatti classici che quelli con il gusto della sperimentazione, dai piatti di carne a quelli vegetariani. Il menu spazia dai classici più semplici come i canederli allo speck e alla ricotta alle creazioni mediterranee come tagliatelle e gnocchi. Gli agricoltori e i fornitori locali forniscono gli ingredienti migliori. Il Martinerhof non solo cucina bene, ma festeggia anche bene, con una calda ospitalità, birra fresca e un'atmosfera accogliente che invita a soffermarsi. Un luogo dove si celebra la vita e il piacere culinario.

Florian, noto a molti come “Fontana Flour”, e sua moglie Sonja hanno aperto la prima pizzeria in Val Passiria  e Florian è ancora oggi appassionato del forno a legna. Che si tratti di Margherita, Calzone o Napoli, ogni pizza è cotta nel forno a legna, che le conferisce la base inconfondibilmente croccante e il sapore affumicato.

Il segreto della famosa pizza Martinerhof sta nell'impasto: una miscela di farine macinate a pietra provenienti dai mulini Molino Quaglia e Merano, combinata con lievito madre e un'alta percentuale di acqua, lasciata riposare per 48 ore, rende la pizza particolarmente ariosa e digeribile. Completata con i migliori ingredienti, ogni pizza diventa un'esperienza culinaria.

L'idilliaca birreria all'aperto è un luogo d'incontro per un'accogliente convivialità, ore di sole e birra appena spillata dalla Brauhaus Martinerhof. I bellissimi mobili da giardino in legno e gli incantevoli dettagli invitano a trascorrere pomeriggi rilassanti e miti serate estive. Accomodatevi, rilassatevi e godetevi il momento: il Martinerhof farà il resto!

Al Martinerhof la passione incontra la tradizione: quattro ingredienti - luppolo, lievito, acqua e malto - vengono qui combinati per creare birre eccezionali prodotte secondo la legge tedesca sulla purezza (deutsches Reinheitsgebot) e con ingredienti selezionati. Il Martinerhof è il primo hotel dell'Alto Adige con un proprio birrificio sperimentale e vi invita a vivere da vicino il processo di produzione della birra. Il mastro birraio Matthias Fontana è appassionato del suo mestiere: con creatività e finezza, crea birre uniche la cui qualità e il cui sapore parlano da soli.

La visita guidata al birrificio Martinerhof di San Martino in Passiria offre agli ospiti una visione approfondita dell'arte della produzione della birra e della passione del capo junior Matthias. Con un bicchiere di birra appena prodotta in mano, i visitatori iniziano il loro viaggio attraverso il birrificio, passando per la cella di raffreddamento fino al magazzino, mentre Matthias spiega l'intero processo di produzione della birra in modo chiaro e piacevole. Il tour è un'esperienza per tutti i sensi, poiché il birrificio si trova nel ristorante e permette agli ospiti di assaporare l'aroma della birra fresca. Tour del birrificio con degustazione: ogni martedì e venerdì alle 17.00 in lingua tedesca.

La cantina Passir, parte del Brauhotel Martinerhof, offre agli amanti del vino un'esperienza speciale. Durante una visita guidata attraverso i vigneti, la moderna cantina e la barricaia, i visitatori imparano tutto sulla produzione del vino e sulla passione dell'Enologo Benjamin Fontana. Una degustazione completa l'esperienza, durante la quale si possono scoprire i sapori unici della regione, dal forte Lagrein al fresco Pinot Bianco. Con la sommelier Zehani Sonja, la wine experience diventa un incontro indimenticabile con la tradizione vinicola dell'Alto Adige.