La Dispensa di Fiè: una festa per i buongustai

A ottobre, Fiè allo Sciliar è tutta dedicata alla Dispensa di Fiè. Per la 47esima volta, questo evento popolare offre ai buongustai un palcoscenico per le prelibatezze locali. I padroni di casa presentano piatti tradizionali preparati con i migliori ingredienti che deliziano gli abitanti del luogo e gli ospiti. L'iniziativa culinaria, conosciuta ben oltre i confini, si concentra su antiche ricette e le adatta in modo creativo alla cucina moderna.

I prodotti stagionali e regionali sono al centro dell'attenzione alla Dispensa di Fiè. Gli chef combinano antiche ricette con ingredienti freschi come la carne di Fiè, la selvaggina locale, la verdura e la frutta del proprio orto. Questa combinazione armoniosa di tradizione e innovazione garantisce un'esperienza di gusto unica e rende l'autunno nella regione delle Dolomiti dell'Alpe di Siusi una festa per i buongustai.

La Dispensa di Fiè delizia i visitatori con la sua idea speciale dal 1978. Inizialmente pensato come un'estensione della stagione, l'evento si è trasformato in una solida tradizione. Utilizzando vecchi libri di cucina e ricette dimenticate, i locandieri di Fiè hanno creato nuove interpretazioni di piatti. La zuppa bruciata, le tagliatelle di grano saraceno e il montone stanno tornando in auge e danno nuovo lustro alla gastronomia autunnale.

La Dispensa di Fiè è più di un semplice evento culinario. Combina il buon cibo con il vino eccellente e un programma di supporto unico nella campagna autunnale. L'evento dimostra come tradizione e innovazione vadano di pari passo e offre agli ospiti un'esperienza culinaria indimenticabile.

01.10.-31.10.24

Le informazioni sulla tradizione della “Dispensa di Fiè”

e i menu sono disponibili sul sito www.seiseralm.it 

foto © Alpe di Siusi Marketing; Werner Dejori; Martin Kompatscher