Kellerei Passir
Dorfstraße 35
I-39010 St. Martin in Passeier
T. +39 0473 641 226
Kellerei Passir: Erste Weinkellerei in Passeiertal
Die Kellerei Passir im Unterwirt ist die erste und einzige Kellerei im Passeiertal mit eigenem Weinberg – und das mitten im Herzen von St. Martin in Passeier. Diese besondere Lage haucht einer alten Tradition neues Leben ein, denn schon der Freiheitskämpfer Andreas Hofer war leidenschaftlicher Weinhändler und schätzte den Unterwirt als Treffpunkt.
Heute führen die Familien Fontana und Schweigl vom Brauhaus Martinerhof diese Tradition fort und geben ihr ein modernes Gesicht. Der angrenzende Hianhof-Weinberg und die Kellerei Passir stehen als Symbole für das lebendige Kulturerbe des Tals und versprechen zugleich eine spannende Zukunft für den regionalen Weinbau.
Junge Winzerkunst im Unterwirt: Benjamin Fontana
Im Unterwirt, dem charmanten Nebenhaus des Brauhauses Martinerhof, entfaltet Benjamin Fontana seine junge, innovative Winzerkunst. Mit Leidenschaft und Hingabe widmet er sich der Erzeugung von Weinen, die seine persönliche Handschrift tragen: naturbelassen, klar und präzise, mit unverwechselbarem Herkunftscharakter. Seine besondere Vorliebe gilt trockenen Weinen, die das Terroir authentisch widerspiegeln und Kenner wie Genießer gleichermaßen begeistern. Die Winzer der Kellerei Passir verbinden traditionelles Handwerk mit moderner Finesse zu Weinen, die durch ihre Reinheit und Bodenständigkeit überzeugen.
Naturverbundenheit und Leidenschaft im Glas
In der Kellerei Passir in St. Martin im Passeiertal verbindet sich die Kunst des Weinbaus mit echter Naturverbundenheit. Hier entstehen Jahr für Jahr Weine, die den Charakter und die Einzigartigkeit dieser besonderen Region in jeder Flasche einfangen. Vom ersten Sonnenstrahl im Weinberg bis zur sorgfältigen Verarbeitung im Keller wird jeder Schritt mit Leidenschaft und Respekt vor der Natur gemacht.
Die Weine der Kellerei Passir sind natürlich und klar, eine Hommage an das Terroir des Passeiertals. Die außergewöhnlichen klimatischen Bedingungen und das Engagement des Teams lassen authentische Weine entstehen, die das Beste des Tals widerspiegeln.
Sortenvielfalt aus einer besonderen Lage
Die Weine der Kellerei Unterwirt im Passeiertal bieten trotz kleiner Anbaufläche eine beeindruckende Vielfalt. Von regionalen Sorten wie Vernatsch und Lagrein bis hin zu Blauburgunder und Gewürztraminer zeigt das Sortiment die Leidenschaft und das Können der Winzerinnen und Winzer.
Die Weine vom Martinerhof spiegeln das besondere Terroir und die Verbundenheit zur Region wider - ein echtes Alleinstellungsmerkmal im Passeiertal. Anbausorten: Lagrein, Blauburgunder, Chardonnay, Weißburgunder, Vernatsch, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Ausgezeichnete Qualität: Solaris 2022 von Kellerei Passir prämiert
Die Kellerei Passir erhielt beim PIWI Wine Award International 2024 eine Silberauszeichnung für ihren Solaris 2022. Mit einer Bewertung von 87 Punkten überzeugt dieser biologisch angebaute Weißwein aus dem Passeiertal durch seine Qualität und Einzigartigkeit. Der Solaris begeistert durch exotische Aromen von gelben Früchten und Steinobst, eine lebendige Säure und eine würzige Struktur. Er eignet sich hervorragend als Aperitif sowie als Begleiter zu würzigem Fisch, Geflügel, Krustentieren oder asiatischer Küche.
Eine Rebsorte mit Charakter: Solaris im Passeiertal
Die Solaris-Traube wächst im ersten Weinberg des Passeiertals auf Höhenlagen zwischen 600 und 900 Metern und entfaltet dabei eine markante Frische. 1975 in Deutschland gezüchtet, ist Solaris eine widerstandsfähige Sorte, die sich ideal für kühle Anbaugebiete eignet. Dank hoher Resistenz gegen Pilzkrankheiten und einem hohen Zuckergehalt entstehen Weine mit kräftigem Alkoholgehalt und tropischen Aromen. Die Traube findet aufgrund ihrer Robustheit und ihres aromatischen Profils mittlerweile auch in Deutschland, der Schweiz und Skandinavien großen Anklang.
Wein erleben: Führungen und Verkostungen
Die Kellerei Passir bietet Weinliebhabern ein unvergessliches Erlebnis. Bei einer Führung mit Sommelière Sonja Zehani entdecken Besucher die Weinberge, die Kellerei und den Barrique-Keller. Dabei erfahren sie spannende Details über die Weinerzeugung und die Leidenschaft, die in jedem Tropfen steckt. Abgerundet wird der Rundgang mit einer Verkostung, bei der die einzigartigen Aromen des Passeiertals – von Lagrein bis Weißburgunder – genossen werden können. Ein sinnliches Erlebnis, das die Südtiroler Weintradition lebendig werden lässt.
Informationen
Öffnungszeiten: Mo-So 8:00-20:00 Uhr
Termine für Verkostung und Kellereibesichtigung
Mi+Sa 17:00 Deutsch, Italienisch & Englisch
Anmeldung erforderlich bis zum Veranstaltungstag 12:00 Uhr
Anmeldung unter Tel: +39 0473 641 226
Preis: 10€ / Erwachsene
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