Die "Ristoranti d'Italia 2025" von Gambero Rosso, veröffentlicht im Oktober 2024, hebt die besten Restaurants des Trentino-Südtirol hervor. Insgesamt wurden 74 Lokale in der Region ausgezeichnet, darunter einige spannende Neuzugänge und zwei Spezialpreise. Die Auswahl zeigt die kulinarische Vielfalt und Qualität der Region und bietet Gourmets eine Orientierungshilfe zu den Spitzenadressen der Region.
An der Spitze der prestigeträchtigen Tre Forchette-Rangliste steht auch in diesem Jahr Niko Romito mit dem Restaurant Reale sowie Enrico Crippa mit Piazza Duomo, die jeweils 97 Punkte erreichten. Norbert Niederkofler mit Atelier Moessmer in Bruneck belegt den dritten Platz, während die Osteria Francescana von Massimo Bottura sich knapp dahinter befindet und sich zugleich den Preis für die "Novità dell’anno" sichert.
Die Region kann sich über vier vielversprechende Neuzugänge freuen. Das Aqua im Hotel Lago di Garda in Torbole und die Locanda degli Artisti Art Hotel in Canazei glänzen mit spektakulärem Ambiente und sorgfältig ausgewählten Zutaten. Auch Il Porcino im Hotel Badia Hill und das ConTanima im Parkhotel Laurin in Bozen begeistern Feinschmecker durch exzellente Speisen und innovative Konzepte.
Lerchner's in Ruggen in St. Lorenzen und der Pretzhof in der Pfitscher Gegend erhalten die begehrten Tre Gamberi, eine Auszeichnung für authentische regionale Küche. Mit frischen Zutaten aus eigenem Anbau und einem besonderen Augenmerk auf Saisonalität bietet Lerchner's eine zeitgemäße Interpretation der Südtiroler Küche, während Pretzhof seinen Gästen ein einzigartiges Erlebnis durch die Kombination von Tradition und Innovation bietet.
La rinomata guida Vini d'Italia 2025 del Gambero Rosso °guida Vini d'Italia 2025° ha riconosciuto ancora una volta l'eccezionale qualità dei vini dell'Alto Adige, premiando con gli ambiti Tre Bicchieri un totale di 24 vini locali di alto livello. Secondo il Gambero Rosso, la selezione dei premiati sottolinea la diversità della regione: si va dai piccoli Enologi che vinificano le proprie uve con grande cura alle grandi cantine tradizionali. Questo ampio spettro di produzione e lo stretto legame degli Enologi con il terroir caratterizzano l'unicità del paesaggio vitivinicolo altoatesino.
Secondo il Gambero Rosso, c'è stata un'interessante novità nel segmento dei vini rossi: quest'anno sono stati premiati più vini rossi, tra cui potenti Lagrein Riserva ed eleganti Pinot Nero. Tra i vini rossi speciali, il brioso Cabernet Sauvignon Freienfeld Riserva 2020 della Cantina Kurtatsch e gli impressionanti Lagrein di Georg Ramoser e della Cantina di Bolzano.
Anche i vini bianchi colpiscono per la loro diversità, tra cui Sauvignon, Pinot Bianco, Chardonnay e Riesling, che riflettono in modo impressionante la ricchezza della regione. Tra le novità spicca lo spumante Comitissa Riserva 2020 di Lorenz Martini, caratterizzato da eleganza e finezza e per la prima volta tra i premiati.
- Cabernet Sauvignon Freienfeld Ris. 2020 Cantina Kurtatsch
- Chardonnay Kreuzweg Family Reserve Ris. 2020 Castelfeder
- Chardonnay Troy Ris. 2021 Cantina Termeno
- Gewürztraminer V. Kastelaz 2022 Elena Walch
- Lago di Caldaro Cl. Sup. Quintessenz 2023 Cantina Caldaro
- Lagrein Ris. 2021 Untermoserhof - Georg Ramoser
- Lagrein Taber Ris. 2022 Cantina Bolzano
- Lagrein V. Klosteranger Ris. 2020 Muri-Gries
- Müller Thurgau V. Feldmarschall von Fenner 2021 Tiefenbrunner
- Pinot Bianco Sirmian 2022 Nals Margreid
- Pinot Bianco Tyrol 2022 Cantina Merano
- Pinot Nero Matan Ris. 2021 Tenuta Pfitscher
- Pinot Nero Sanct Valentin Ris. 2021 Cantina Produttori San Michele Appiano
- Pinot Nero Trattmann Ris. 2021 Cantina Girlan
- Santa Maddalena Cl. V. Premstallerhof 2023 Tenuta Hans Rottensteiner
- Sauvignon Gran Lafóa Ris. 2021 Cantina Colterenzio ° Miglior vino bianco dell'anno
- Sauvignon Renaissance Ris. 2021 Gump Hof - Markus Prackwieser
- Sauvignon Sàcalis Ris. 2021 Tenuta Ansitz Waldgries
- Spumante Pas Dosé Comitissa Ris. 2020 Lorenz Martini
- Nova Domus Ris. 2021 Cantina Terlano
- Terlano Pinot Bianco Eichhorn 2022 Manincor
- Val Venosta Riesling 2022 Falkenstein - Franz Pratzner
- Riesling Praepositus 2022 Abbazia di Novacella
- Sylvaner R 2022 Köfererhof - Günther Kerschbaumer
La guida del Gambero Rosso - Vini d'Italia è una delle pubblicazioni più rinomate nel mondo del vino italiano e funge da guida annuale ai migliori vini d'Italia. I vini sono valutati in ampie degustazioni da sommelier ed esperti di vino che analizzano la qualità e l'autenticità dei vini. Il massimo riconoscimento è il premio “Tre Bicchieri”, che viene assegnato a vini eccezionali e porta agli Enologi un riconoscimento internazionale. Vini d'Italia-Gambero Rosso offre a consumatori ed esperti una guida all'ampia gamma di vini italiani.
Hotel fink
Kleine Lauben 4
I-39042 Brixen in Südtirol
Tel: +39 0472 834 883
Das Hotel fink wurde im August 2023 im Herzen von Brixen eröffnet. Es verfügt über neun Suiten und das charmante Restaurant fink mit "Klosterküche". Die Gastgeber Petra und Florian Fink haben das über 600 Jahre alte Laubenhaus liebevoll restaurieren lassen, um ihm seinen ursprünglichen Charakter zurückzugeben. Das historische Haus und seine Umgebung atmen fast tausend Jahre Geschichte, auch deshalb wurde auf die Verwendung ökologisch erzeugter Rohstoffe größter Wert gelegt. Herzlich willkommen im fink, Ihrem Refugium in Brixen, in dem sich Tradition und Moderne harmonisch miteinander verbinden - für einen traumhaften Urlaub in Brixen.
Die großzügigen Suiten im Hotel fink in Brixen zeichnen sich durch einen zurückhaltenden, edlen Stil aus. Das Interior Design setzt puristische Akzente, die den Wert und die Wirkung der alten Mauern und Rundbögen des Stadthauses unterstreichen und den ursprünglichen Charakter erlebbar machen. Dielen- und Steinböden sowie Möbel aus Altholz harmonieren mit behaglichen Stoffen und warmen Farben. Die eigens für die Räume entworfenen Möbel sind komplett aus Holz, inklusive Dübel und Schrauben. Sie sind vollständig recyclebar und unterstreichen die Nachhaltigkeit des Designs. Alte Holztüren und Steinmauern, Rundbögen und Erker mit behutsam restaurierten Deckenfresken prägen den Charakter der Suiten.
Der neu gestaltete SPA-Bereich "Thermae" ist ein Ort der Ruhe und Entspannung. Durch ein Holztor gelangt man in den einladenden Wellnessbereich, der sich zum Innenhof hin öffnet und von grünen Pflanzen umgeben ist. Im Inneren befinden sich ein römisches Warmwasserbecken, eine Holzsauna, ein Kräuterdampfbad, ein römisches Kaltwasserbecken und ein behaglicher Ruheraum mit Bibliothek.
Kräuteraufgüsse aus den Brixner Klostergärten verleihen jedem Raum einen wohltuenden Duft. Die Thermae folgt der Philosophie des römischen Baderituals und bietet Entspannung pur ohne überflüssige Attraktionen. Hier kann man neue Energie tanken und die Stille genießen.
Im fink steht alles im Zeichen der Nachhaltigkeit und des Umweltbewusstseins. Bei der Renovierung und Ausstattung wurden ökologische Materialien wie Naturdämmung und Kalkfarben, Altholz oder recycelbare Möbel verwendet. Das Gebäude ist energieeffizient konzipiert und wird mit Fernwärme und Ökostrom versorgt. Wärmerückgewinnung und nachhaltiger Umgang mit Energie und Wasser sind selbstverständlich.
Die Gäste, die in einer der Suiten des Hotels wohnen, haben die Möglichkeit, ihr Frühstück à la carte zu wählen. In der hauseigenen Klosterküche werden hausgemachte Aufstriche, frisches Brot aus heimischen Bäckereien und erlesene Produkte von Südtiroler Bauern zubereitet. Die Frühstückskarte bietet mit vegetarischen, veganen und herzhaften Gerichten für jeden Geschmack etwas.
Die Klosterküche im Restaurant fink ist eine Hommage an die Mönchstradition, die Einfachheit und Raffinesse perfekt kombiniert. Hier werden Gerichte aus saisonalen, natürlichen Zutaten ohne Geschmacksverstärker zubereitet, oft aus den Klostergärten oder von Bauern in Brixen. Mit viel Gemüse und Hülsenfrüchten entstehen köstliche Speisen wie Brennsuppe, Gemüseeintöpfe und Kartoffelgerichte mit Majoran. Die wechselnde Speisekarte bietet viele vegane und vegetarische Optionen. Zutaten wie Laimkraut, Giersch und Karottenkraut sind aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile ebenfalls dabei. Überschüssige Lebensmittel gehen an Bedürftige in Klöstern. Hier wird Essen zur Herzensangelegenheit.