Binderstube - Ristorante a Fiè allo Sciliar

Il ristorante Binderstube di Fiè allo Sciliar è un luogo speciale dove si fondono tradizione, ospitalità e fascino altoatesino. Immerso nel pittoresco scenario delle Dolomiti, il ristorante combina i classici mediterranei con la cucina regionale interpretata in modo creativo. L'ambiente è caratterizzato da un arredamento di gusto che combina armoniosamente modernità e tradizione. Un highlight è l'accogliente stube con il suo camino centrale, che emana un calore accogliente grazie al fuoco scoppiettante e al profumo del pino cembro. In estate, il giardino curato invita a gustare i piaceri culinari all'aria aperta. La posizione tranquilla e l'ambiente adatto ai bambini rendono la Binderstube il luogo ideale per le famiglie, le coppie e la socializzazione.

La cucina della Binderstube offre una deliziosa combinazione di cucina mediterranea tradizionale e raffinate specialità altoatesine. Tutti i piatti sono preparati al momento con grande attenzione ai dettagli e ai migliori ingredienti. Il variegato menu conquista con la pasta fatta in casa, che con gli ingredienti freschi diventa una vera e propria esperienza di gusto. Oltre a leggeri piatti di pesce e succose bistecche con contorni raffinati, anche i vegetariani hanno a disposizione un'ampia scelta.

Nella Binderstube, la famiglia Rabensteiner si prende cura del benessere degli ospiti. Il proprietario Werner gestisce il ristorante insieme alla moglie Monika, che prepara le prelibatezze in cucina con la figlia Sarah, mentre le figlie Andrea ed Esther assicurano un'atmosfera piacevole agli ospiti. Nelle giornate di bel tempo, c'è anche la possibilità di godersi la terrazza. L'eccellente carta dei vini, con una varietà di vini speciali, è accompagnata da una consulenza personalizzata, in modo che gli ospiti possano sempre trovare il vino giusto per il loro piatto.

La Binderstube di Fiè allo Sciliar racconta una storia profondamente radicata nella tradizione e nei valori familiari. In origine, il locale era la bottega del nonno del padrone di casa Werner Rabensteiner, che qui lavorava come bottaio, e venne poi utilizzato dal padre di Werner come bottega per la sua attività di pittore. Nel 1981 si aprì un nuovo capitolo: la Binderstube fu inaugurata come bar che serviva piattini e bevande. Nei primi anni, la madre e la sorella di Werner sostennero attivamente la nascente attività di famiglia. Nel 1986 entrò a far parte della Binderstube anche la moglie di Werner, Monika, che si occupava della cucina insieme alla mamma di Werner. Oggi Monika gestisce la cucina. La Binderstube è stata ricostruita nell'autunno 2010 e ha riaperto i battenti nel maggio 2011. Dal 2017, le tre figlie di Werner e Monika sono coinvolte nell'attività e, insieme ai genitori, continuano a gestire l'attività con energia e grande dedizione.