fink - Ristorante a Bressanone

Il ristorante fink si trova in un pittoresco palazzo costruito più di 600 anni tra i portici minori di Bressanone, in Alto Adige. Con grande rispetto per la storia e il carattere originale dell'edificio storico, i padroni di casa Petra e Florian Fink hanno restaurato la locanda, che appartiene alla famiglia da oltre 125 anni. Gli antichi ambienti dai soffitti a volta sono stati arredati con stile, i mobili in legno antico di alta qualità e la raffinata biancheria da tavola sottolineano l'atmosfera unica del ristorante e offrono agli ospiti un ambiente speciale.

Nel ristorante fink si esalta la "cucina monistica", ovvero la semplice e gustosa tradizione culinaria dei monaci, che è sana e mette in primo piano il gusto degli ingredienti. Tutti i piatti sono preparati con ingredienti freschi e di stagione, provenienti da agricoltori e ortolani della regione. Il menu offre una vasta gamma di piatti vegani e vegetariani, come zuppe arrosto, stufati di verdure e piatti di patate con maggiorana. Vengono utilizzati anche ingredienti salutari come l'alghetta, l'erba gottosa e l'erba carota e le eccedenze vengono donate a chi ne ha bisogno. Gli ingredienti regionali e sostenibili sono molto apprezzati e sfruttati al massimo in uno spirito di apprezzamento. Il menu varia stagionalmente ed è integrato da consigli giornalieri.

Nella sua cucina, Florian Fink lavora a stretto contatto con i coltivatori di ortaggi locali nello spirito della sostenibilità e del commercio equo e solidale, le cui verdure, erbe e frutta giocano il ruolo principale nei suoi piatti.  Deve le sue ampie conoscenze sulla preparazione di verdure ed erbe, sottaceti e stufati, pane e marmellata, ma anche sull'arte monastica della cura a sua madre Antonia e al suo legame di lunga data con gli orti del monastero di Bressanone. Per sviluppare il suo concetto culinario, si affida a ingredienti coltivati naturalmente e con origini rintracciabili, come gli orti del monastero di Bressanone.

Come da 125 anni ad oggi, anche al Ristorante fink i vini pregiati giocano un ruolo di primo piano. Piccole cantine e classici altoatesini trovano posto qui, così come rarità e scoperte. Il servizio cordiale e competente completa armoniosamente ogni soggiorno.

L'Hotel Fink suites nel centro storico di Bressanone unisce tradizione e modernità con nove eleganti suite e un ristorante nello stile della “cucina del monastero”. I padroni di casa Petra e Florian Fink hanno fatto restaurare in modo sostenibile il pergolato di 600 anni fa. La Thermae, l'area benessere, offre un luogo di tranquillità con la sua piscina romana di acqua calda e le sue fragranze alle erbe. La cucina del monastero utilizza ingredienti di stagione provenienti dagli orti del monastero per creare piatti semplici e raffinati, alcuni dei quali sono vegetariani o vegani.