Lammwochen vom „Villnösser Brillenschaf“

Auch in diesem Jahr laden die Lammwochen vom 4. bis 13. Oktober 2024 dazu ein, kulinarische Köstlichkeiten vom Villnösser Brillenschaf zu genießen. Verschiedene Gasthäuser im Villnösser Tal sowie Partnerbetriebe bieten Spezialitäten vom Brillenschaf an und verwöhnen ihre Gäste mit regionalen Leckerbissen. Ein besonderes Highlight der Lammwochen ist der Bergstyle Aperitivo: Zu kreativen Aperitif-Variationen werden kleine Häppchen mit lokalen Spezialitäten gereicht. 

Organisiert wird diese kulinarische Genussreise von der HGV-Ortsgruppe Villnöss, die das Villnösser Brillenschaf mit großem Erfolg wieder in den Mittelpunkt rückt. „Das Brillenschaf erlebt eine Renaissance“, so Konrad Kofler, Obmann der HGV-Ortsgruppe. „Die ursprüngliche Tradition des Tals wird nicht nur in der Landschaft, sondern auch auf den Tellern gepflegt – ganz im Sinne der Slow Food-Bewegung.“

Das Villnösser Brillenschaf, benannt nach den charakteristischen dunklen Umrandungen seiner Augen, wurde ursprünglich vor allem für die Wollverarbeitung gehalten. Heute erlebt diese alte Schafrasse eine Renaissance und wird gezielt gezüchtet, wobei ihr feinfaseriges Fleisch an kulinarischem Wert gewonnen hat. Es steht heute für Regionalität und Authentizität. 

Im Jahr 2012 wurde das Villnösser Brillenschaf zudem mit dem Presidio-Preis der Slow Food-Vereinigung ausgezeichnet, die sich für die Förderung bedrohter, qualitativ hochwertiger Lebensmittelproduktionen einsetzt.