Feierliche Eröffnungsfeier in Terlan
Zur traditionellen Terlaner Spargelzeit, die heuer ihr 40-jähriges Jubiläum feiert, laden sieben Gastbetriebe ein. Innovative und raffinierte Spargelkreationen werden von den teilnehmenden Gastbetrieben serviert. Die Spezialitätenwoche wurde gestern, Donnerstag, 30. März 2023, auf dem Festplatz in Terlan vorgestellt.
Organisiert wird sie von der Ortsgruppe Terlan des Hoteliers- und Gastwirteverbandes (HGV) in Zusammenarbeit mit dem Tourismusverein Terlan, der Kellerei Terlan und der Terlaner Margarete Spargel.
Handgeernteter Terlaner Margarete Spargel mit einzigartigem Geschmack
Jeden Tag und bei jedem Wetter wird der Terlaner Margarete Spargel auf den Feldern von Hand gestochen, zu den Terlaner Spargelwirten gebracht und dort frisch verarbeitet. Dieser regionale Kreislauf garantiert die Frische und den einzigartigen Geschmack des Spargels.
Ob gedünstet, gekocht, gebacken oder gegrillt - der Spargel wird von unseren Köchinnen und Köchen gekonnt in Szene gesetzt: Im Risotto, in cremigen Suppen, in Nudelspezialitäten, im Gemüsestrudel, in Eierspeisen oder zu Fischgerichten - in all diesen Köstlichkeiten entfaltet der vielseitige Terlaner Margarete Spargel sein typisch intensives und nussiges Aroma besonders gut.
Auch für alle, die es lieber süß mögen, verarbeiten die Terlaner Spargelwirte das edle Gemüse raffiniert zu köstlichen Süßspeisen.
Landwirtschaft und Gastronomie im Einklang
„Zum 40-jährigen Jubiläum der Terlaner Spargelzeit möchte ich mich bei allen bedanken, die seit 40 Jahren diese Tradition mit uns leben“, sagte Michael Fontana, HGV-Ortsobmann von Terlan bei der Eröffnungsveranstaltung.
Der Obmann des Tourismusvereins, Reinhold Runer, stellte das vielfältige Programm der Terlaner Spargelzeit vor.
Auf einer Anbaufläche von rund zehn Hektar bauen insgesamt dreizehn Terlaner Spargelbauern Spargel von höchster Qualität an.
„Auf den sandigen und humusreichen Böden des unteren Etschtals gedeihen die weißen Sprossen besonders gut. Das milde Klima trägt zudem dazu bei, dass der Margaretner Spargel einen unverkennbar zarten Geschmack entwickelt“, berichtet Manfred Koroschetz, Koordinator des Terlaner Margaretner Spargels und Vertreter der Spargelbauern.
Passend zu den Spargelgerichten wird auch der ausgezeichnete Spargelwein aus der Kellerei Terlan serviert. „Der Spargelwein ist ein bekömmlicher Sauvignon, der eigens für diese kulinarischen Wochen abgefüllt wird und besonders gut mit Spargelgerichten harmoniert“, erklärt Georg Eyrl, Obmann der Kellerei Terlan.
Bei der Eröffnungsveranstaltung waren zahlreiche Ehrengäste anwesend, unter anderem der Bürgermeister von Terlan, Hansjörg Zelger, Landesrat Arnold Schuler, Landtagsabgeordneter Helmut Tauber, HGV-Präsident Manfred Pinzger, HGV-Bezirksobmann Gottfried Schgaguler, die Spargelkönigin von Terlan Magda Lena Runer und die Rosenkönigin von Nals Anna Ebner.
Landesrat Arnold Schuler zeigte sich begeistert von der Entwicklung dieses Nischenproduktes und der damit verbundenen Wertschöpfung für das ganze Land. Landtagsabgeordneter Helmut Tauber sagte, dass die Terlaner Spargelzeit ein wahres Sinnbild für das Herzblut und die Leidenschaft der Gastronomen ist, während HGV-Präsident Manfred Pinzger bemerkte, dass diese Spezialitätenwoche auch ein gutes Beispiel sei, wie Landwirtschaft und Gastronomie voneinander profitieren und sich gegenseitig stützen können. Bürgermeister Hansjörg Zelger dankte zum Jubiläum vor allem auch den Pionieren, insbesondere dem langjährigen HGV-Ortsobmann Helmut Huber und freute sich, dass mit der Spargelzeit auch die Frühlingszeit beginnt.
Gemeinsam mit der Spargelkönigin Anna Lena Runer nahmen die Ehrengäste am traditionellen Spargelstechen teil und eröffneten damit offiziell die Spargelzeit.
Terlaner Spargelzeit feiert Nachhaltigkeit & präsentiert neue Kooperation
Die Terlaner Spargelzeit hat sich auch das Thema Nachhaltigkeit auf die Fahnen geschrieben, achtet auf den richtigen Umgang mit Ressourcen und wird erstmals als Going GreenEvent durchgeführt.
Als Vorzeigebeispiel für das Zusammenspiel von Tourismus und Landwirtschaft wurde bei der Eröffnung auch eine neue Kooperation mit dem Südtiroler Qualitätszeichen, den Südtiroler Freilandeiern, vorgestellt. Sponsoren und Partner duellierten sich anschließend beim traditionellen Eierpecken".
Bei der Eröffnungsveranstaltung wurden kulinarische Hochgenüsse vom Terlaner Margarete Spargel, zubereitet von den sieben teilnehmenden Gastbetrieben, und frischer Spargelwein der Kellerei Terlan kredenzt. Serviert wurden die Köstlichkeiten von den Schülerinnen und Schülern der Landeshotelfachschule Kaiserhof in Meran.
Genuss-Event: Spargeltafel am 26. April
Anlässlich des 40-jährigen Jubiläums der Terlaner Spargelzeit bieten die sieben Terlaner Gastbetriebe heuer ein ganz besonderes Erlebnis: Am Mittwoch, den 26. April 2023 verwandelt sich die Kellerei Terlan in eine kulinarische Tafel. Nach einem gemeinsamen Aperitif in diesem einzigartigen Ambiente folgt ein ansprechendes Vier-Gänge-Menü mit raffinierten Gerichten. Der Terlaner Margarete Spargel, begleitet von einer abgestimmten Weinfolge der Kellerei Terlan, spielt dabei natürlich die Hauptrolle. Eine Anmeldung beim Tourismusverein Terlan ist aufgrund der begrenzten Teilnehmerzahl erforderlich.
Rahmenprogramm
Neben dem Spargelgenuss steht bei der Terlaner Spargelzeit auch das Erleben des Stangengemüses auf dem Programm. Bei der kulinarischen Spargelwanderung" am 15. April können Einheimische und Gäste mit einer Expertin auf Entdeckungsreise durch die Spargelfelder gehen und dabei Spargelkreationen und Terlaner Weine verkosten.
Bei den Spargel-Radtouren am 12. April und 10. Mai können Interessierte mit dem eigenen Fahrrad von Terlan über Vilpian zu einem Spargelfeld radeln, in der Kellerei Terlan Terlaner Wein und Spargelhäppchen verkosten und zum Abschluss in einem Restaurant ein typisches Spargelmenü genießen.
Am 6. und 20. Mai kann man bei „Yoga im Spargelfeld“ neue Energie tanken und inmitten der Spargelfelder Yoga praktizieren. Anschließend gibt es einen gemütlichen Spargelbrunch.
Die teilnehmenden Gastbetriebe
Gasthaus Zum Hirschen, Vilpian, Tel. 0471 678 533
Hotel Restaurant Sparerhof, Vilpian, Tel. 0471 678 671
Hotel Restaurant Weingarten, Terlan, Tel. 0471 257 174
Restaurant Pizzeria Oberhauser, Terlan, Tel. 0471 257 121
Restaurant Oberspeiser, Terlan, Tel. 0471 257 150
Restaurant Patauner, Siebeneich, Tel. 0471 918 502
Restaurant Pizzeria Egger, Terlan, Tel. 0471 188 9670
Alle Informationen zur Terlaner Spargelzeit und das detaillierte Rahmenprogramm finden Sie unter
www.terlaner-spargelzeit.it
Bild o.l. Die Spargelwirte, 1. Bild o.r. Die „Terlaner Spargelzeit“ wurde auf dem Festplatz in Terlan eröffnet. Von links: Manfred Koroschetz, Koordinator des Terlaner „Margarete“ Spargel, Georg Eyrl, Obmann der Kellerei Terlan, HGV-Präsident Manfred Pinzger, Landesrat Arnold Schuler, Spargelkönigin Magda Lena Runer, Hansjörg Zelger, Bürgermeister von Terlan, Landtagsabgeordneter Helmut Tauber sowie HGV-Bezirksobmann Gottfried Schgaguler.
Foto Nr. 2: HGV-Ortsobmann Michael Fontana mit Spargelkönigin Magda Lena Runer.
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