Presulis - Ristorante a Fiè allo Sciliar

L'apprezzata cucina del ristorante Presulis di Fiè allo Sciliar affonda le sue radici nella tradizione altoatesina e si distingue per il suo carattere alpino. Allo stesso tempo, apre piacevoli dimensioni gustative che vanno oltre le Dolomiti fino al Mediterraneo. Piatti vegetariani e pasta fatta in casa completano l'offerta con gusto.

Particolare attenzione viene data all'equilibrio armonico degli ingredienti e alla loro preparazione. L'obiettivo è servire piatti semplici ma raffinati, che convincono per il loro gusto unico e genuino. E poiché anche l'occhio vuole la sua parte, i piatti sono anche un piacere visivo.

Al ristorante Presulis si dà grande importanza alle erbe e agli alimenti freschi. Il motto in cucina è preferibilmente "stagionale" e preferibilmente "regionale". Per questo motivo si utilizzano soprattutto prodotti freschi provenienti dal orto: I propriertari possiedono un grande orto e frutteto sul lago di Garda, che conferisce alla cucina del Presulis un tocco mediterraneo con erbe, frutta e verdura di produzione propria.

Alloro, rosmarino, salvia, origano, maggiorana, olive in salamoia e altre verdure, limoni biologici, kumquat biologici, caviale di limone, carciofi e molto altro che il clima mediterraneo ha da offrire si trovano nei piatti del Presulis! Ad esempio, il gelato al limone fatto in casa con i limoni biologici, il risotto ai carciofi di coltivazione propria, il caviale di limone, i kumquat biologici, i lime biologici, alcuni dei quali adornano i piatti e gli aperitivi...

Per accompagnare il pane fatto in casa, agli ospiti viene servito solo olio d'oliva di Gargnano, in parte proveniente dagli ulivi dell'azienda.

Nell'elegante area ristorante, aperta e soleggiata, con vista sul castello e sull'altopiano del Renon, potrete gustare la cucina del ristorante Presulis. Le montagne vi terranno sempre compagnia a colazione, a pranzo, per un aperitivo o a cena.

Una cantina ben fornita di vini pregiati è curata dalla padrona di casa Sylvia in qualità di sommelière. Su richiesta, organizza anche degustazioni per scoprire nuovi vini.

La "Presulis Cantina Fumoir" del ristorante Presulis di Fiè è un luogo restaurato con amore e ricco di storia. Un tempo macello, la cantina emana oggi un'atmosfera accogliente, ideale per le occasioni speciali. Che si tratti di feste di famiglia, aziendali o natalizie, questo luogo suggestivo offre la cornice perfetta. In quanto cantina tradizionale del Törggelen, a novembre e dicembre invita gruppi da 10 a 30 persone a gustare un autentico menu del Törggele. Qui gli ospiti possono gustare la cucina tradizionale altoatesina e degustare vini e speck. La storica cantina offre una squisita selezione di vini. È necessaria la prenotazione.