Zubereitung
Wasser mit Honig erwärmen und mit dem zerbröckelten Germ verrühren, bis sich der Germ aufgelöst hat.
Alle restlichen Zutaten dazugeben und zu einem Teig kneten. Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig nochmals durchkneten, vierteln und zu Brotlaiben formen. Auf ein mit Backpapaier ausgelegtes Blech legen und nochmals ca. 20 Minuten gehen lassen.
Brotlaibe ins vorgeheizte Rohr schieben und bei 180 Grad Celsius ca 60 Minuten backen.
Brotlaibe vom Blech nehmen, mit einem nassen Tuch zudecken und auskühlen lassen.
Würziges Bauernbrot Rezept
Zutaten Brotteig
300 ml lauwarmes Wasser
50g Germ
2 EL Honig
600g Roggenmehl
600g Weizenmehl
100 g Sonnenblumenkerne
20 g Salz
10 g Fenchelsamen
5 g Kümmel
5 g Koriander, zerdrückt
2 g Brotklee
Ca 1 l lauwarmes Wasser
Dieses Rezept stammt von Maria Gasser,
Wirtin beim Restaurant Turmwirt in Gufidaun.
Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!
Restaurant Turmwirt
Gufidaun 50
I-39043 Klausen - Südtirol
Tel: +39 0472 84 40 01
Öffnungszeiten: Fr-Di: 10.00 - 14.30 Uhr + 17.30 - 23.00 Uhr - Im Winter: Donnerstag bis Montag
Restaurant: 12.00 - 14.00 Uhr + 18.00 - 20.30 Uhr
Ausserhalb der Restaurantzeiten werden kleine Gerichte serviert
Dienstag und Mittwoch Ruhetag
À la carte Restaurant│Traditionelle Südtiroler Küche│Wein-Bar│Hausgemachte Mehlspeisen│Hausgemachte Nudeln│Private Feiern│Weine│Gartenterrasse│Firmenessen│Verschiedene Stuben│Hausgemachte Liköre und Zelten│Kinderspeisekarte│Große Spielwiese│
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