Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten in eine große Schüssel geben und zu einem festen Teig kneten. Kühl stellen. Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in dünne Scheiben schneiden. Nach Belieben mit Zucker, Zimt, Zitronensaft, Rum, Pignoli, Sultaninen und Brotbrösel vermischen. Den Teig auf einem bemehlten Küchentuch austreiben, die Äpfel in der Mitte verteilen und beide Seiten zusammenklappen.
Mit Ei bestreichen und bei 140 – 160° C ca. 1 Stunde und 20 Minuten backen.
Südtiroler Apfelstrudel Rezept
Zutaten
Teig für 1 Strudel
400 g Mehl
3 Eier
200 g Zucker
200 g Butter, weich
1 Pkt. Backpulver
1 Pkt. Vanillezucker
Zitronenschale
Etwas Salz
Fülle
10 Äpfel (Golden Delicious)
Zucker, Zimt, Zitronensaft
Rum (falls erwünscht); Pignoli,
Sultaninen, Brotbrösel
Dieses Rezept stammt von Gerhard Runggatscher, Chefkoch
auf der Geisleralm in Villnöss
Viel Vergnügen beim Nachkochen und Guten Appetit!
Geisleralm Villnöss
Familie Runggatscher
I-39040 Villnöss - Südtirol
Tel. +39 333 756 90 29
Tel. +39 339 604 46 85
Tel. 0472 840 506
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