Lamm Mitterwirt - Locanda & ristorante a San Martino in Val Passiria

Benvenuti nell'accogliente locanda Lamm Mitterwirt a San Martino in Val Passiria. Qui la cucina tradizionale e l'appassionata cultura del vino altoatesino si fondono in un insieme armonioso. Il ristorante Lamm Mitterwirt è un membro orgoglioso del gruppo "Locanda Sudtirolese" e si impegna con passione a mantenere questa tradizione. L'attenzione è rivolta ai piatti tipici altoatesini e ai vini selezionati. Particolare attenzione viene data all'utilizzo di prodotti agricoli regionali di alta qualità.

Il "Mitterwirt", come lo chiamano gli abitanti della Val Passiria, è una vera e propria azienda a conduzione familiare. Arnold Fontana è responsabile del bar e del ristorante, mentre sua moglie Hildegard, chef di talento, gestisce e modella la cucina. Hildegard Fontana è stata la prima chef donna della Val Passiria a ricevere una "Haube" e 13 punti nella guida Gault Millau. Il figlio maggiore Alexander sostiene l'attività come cameriere, mentre il figlio minore Thomas sta completando un apprendistato in gastronomia.

Hildegard Fontana è il cuore della cucina e ha sviluppato un approccio unico e autentico per servire ai suoi ospiti i piatti tipici della Val Passiria e del Tirolo in modo speciale. Lavora a stretto contatto con gli allevatori e i produttori locali per procurarsi carne, formaggi, verdure ed erbe aromatiche, possibilmente biologiche. I piatti variano quindi a seconda della stagione e della disponibilità dei prodotti. Gli ospiti possono assaporare e apprezzare la dedizione e la cura con cui ogni piatto viene preparato e godere di autentiche delizie culinarie della regione.

Come complemento ideale ai piaceri culinari, la cantina offre una squisita selezione di vini scelti con cura. L'appassionato intenditore di vini Arnold Fontana è convinto che l'autentica cucina altoatesina richieda anche il giusto vino altoatesino. Preferisce rifornirsi di vini da piccole cantine meno conosciute, dove li assaggia personalmente e li seleziona con cura. In questo modo può sempre offrire ai suoi ospiti novità e vini speciali. La famiglia Fontana attribuisce particolare importanza a un servizio cordiale e accurato.

La storica locanda "Mitterwirt" vanta una lunga tradizione. Già nel 1777 fu menzionata in un documento come fattoria e locanda. La locanda ha un significato storico particolare, in quanto l'eroe della libertà Andreas Hofer era spesso ospite qui e gli interrogatori si tennero nei locali durante le lotte per la libertà del Tirolo nel 1809. Questo significato storico è stato preso in considerazione durante la ristrutturazione del 2002. La sala è stata arredata con una stube del XVIII secolo, che offre un'atmosfera invitante e accogliente in questo ristorante a San Martino in Val Passiria.