Inizio culinario della stagione invernale
Il Gourmet Skisafari è l'inizio della stagione invernale culinaria in Alta Badia. Gli sciatori sperimentano una combinazione unica di attività sportiva e cucina raffinata. Sciano da un rifugio all'altro su piste perfettamente preparate e assaporano le creazioni di alcuni dei più rinomati chef stellati. L'evento è un tributo alla gastronomia locale e attira nelle Dolomiti altoatesine intenditori da tutto il mondo.
Cucina stellata a 2000 metri di quota
I rifugi aderenti all'iniziativa in Alta Badia sono animati da chef stellati come Massimiliano Alajmo, Simone Cantafio e Cristian Fagone con piatti esclusivi. Le creazioni culinarie, ispirate agli ingredienti regionali, vanno dai tortellini con Graukäse ed erbe selvatiche agli spiedini di agnello con sedano rapa. In abbinamento vengono serviti squisiti vini dell'Alto Adige. Il gioco di sapori, paesaggi e creatività rende ogni rifugio un'esperienza speciale.
Piacere culinario e incontri nelle Dolomiti
Un punto culminante dello ski safari è l'opportunità di incontrare personalmente gli chef stellati. Gli chef raccontano le storie che stanno dietro ai loro piatti e forniscono informazioni sul loro lavoro. Con un unico biglietto, gli ospiti possono assaggiare tre o cinque piatti e sperimentare la varietà della migliore gastronomia altoatesina in un unico tour sciistico. Questo mix di delizie culinarie, socializzazione e paesaggio invernale rende lo ski safari gourmet un evento indimenticabile.
Copyright: IDM Suedtirol; Alta Badia; Alex Filz; Alta Badia/Freddy Planinschek; Alex Moling; Armin Terzer; Fabian Leitner
Rifugi partecipanti
Massimiliano Alajmo (3 stelle Michelin) – Ütia Bioch
Pasta, burro e fumo.
Sylvaner Praepositus Alto Adige Valle Isarco DOC, Abbazia di Novacella
Simone Cantafio (1 stella Michelin) – Ütia I Tablá
I tortellini farciti di patate di montagna, graukäse e erbe selvatiche, brodo caldo di cipolla tostata e speck con brivido di Yuzukoshō.
Sauvignon Riserva Mathias Alto Adige DOC, Pfitscher
Giancarlo Morelli – Piz Boé Alpine Lounge
Pancia di maiale, mela Granny Smith, polenta al Graukäse.
Chardonnay Lafóa Alto Adige DOC, Cantina Colterenzio
Cristian Fagone (1 stella Michelin) - Ütia Pralongiá
Spiedo di agnello, sedano rapa e salmoriglio.
Lagrein Rubeno Alto Adige DOC, Cantina Andriano
Peppe Guida (1 stella Michelin) - Club Moritzino 2.100m
Pasta e patate di montagna con salsa al corbezzolo, tartufo nero, polvere di porcini e muschio di pino.
Pinot nero Riserva Alto Adige DOC, Weingut Sebastian Praxmarer
Informazioni e biglietti
Il Gourmet-Skisafari si svolgerà il 14 dicembre 2024 dalle 11.00 alle 15.00 nei rifugi dell'Alta Badia. I biglietti costano 60 euro per tre piatti o 90 euro per cinque piatti e sono un'occasione imperdibile per i buongustai e gli appassionati di sci.
Uffici Informazioni Alta Badia – www.altabadia.org – Tel.: +39 (0)471/836176-847037 – Email: info@altabadia.org
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