Mezze sfere al cioccolato al latte, uva caramelizata e crema di mango
Mezze sfere al cioccolato:
riscaldare 1dl di latte e 1 foglio di gelatina
mescolare con 140 gr di cuverture ( latte 40%)
aggiugere 2 dl di panna da montare
Fare una mousse, farla riposare e gelare.
Posizionare sopra una griglia e ricoprire di cioccolato , poi fare scongelare lentamente.
Crema di mango:
Fare un puré con la polpa di mango maturo , aggiungere dello zucchero a velo e passare poi al setaccio.
Uva caramellizata:
Lavare l’uva moscatella,snocciolarla e farla rosolare in padella con un goccio di prosecco e vitamina C
Questa ricetta è di Hotel Sonnbichl a Tirolo presso Merano
Vi auguriamo un buon successo nel cucinare questa ricetta e buon divertimento!
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