Für 4 Personen
Zutaten:
50 g Butter, geschmolzen
30 g Zucker
20 g Honig
1 Eigelb
50 g geriebene Mandeln
50 g gemahlener Mohn
Etwas abgeriebene Zitronenschale
1 Eßlöffel Rum
1 Eiweiß, geschlagen mit 20 g Zucker
Die Zutaten alle miteinander vermengen. Zum Schluß das geschlagene Eiweiß- Zuckergemisch unterheben. Vorgebutterte und gezuckerte Formen bereitstellen und die Mohntörtchen abfüllen. Bei 150 Grad 45 Minuten im Ofen backen.
Honighalbgefrorenes
40 g Eigelb
20 g Staubzucker
60 g Honig
200g geschlagene Sahne
Eigelb warm und kalt schlagen. Staubzucker und Honig dazu. Die geschlagene Sahne unterheben. Tiefkühlen.
Das noch warme Mohntörtchen auf dem Teller mit Staubzucker bestreuen, mit Früchten garnieren und zum Schluß zwei Streifen Halbgefrorenes runterschneiden und dazugeben.
Dieses Rezept stammt vom Restaurant Turmwirt in Gufidaun bei Brixen.
Viel Vergnügen beim Nachkochen und Guten Appetit!
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