Für 4 Personen
Fleisch:
900 g Rindfleisch (Schulter oder Hals)
Sonstiges:
600 g Zwiebel, gehackt
3 EL Öl zum Anbraten
3 EL Tomatenmark
1/4 l Rotwein oder Portwein
2 l Fleischsuppe
Würzmittel:
½ EL Paprika
• Lorbeerblatt
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Kümmel, Knoblauch, Majoran, Zitronenschale
Das Rindfleisch in große Würfel schneiden. Die gehackten Zwiebeln im heißen Öl braun anrösten, auf den Rand der Pfanne schieben, das Fleisch dazugeben und kräftig anbraten, das Tomatenmark hinzugeben und kurz mitrösten. Alles mit Paprika bestreuen, mit dem Rotwein löschen, einkochen lassen und salzen. Mit der Fleischsuppe aufgießen, das restliche Gewürz dazugeben, unterrühren und ca. 1 – 1 ½ Stunden schmoren lassen
Dieses Rezept stammt vom Restaurant Langgenhof in Bruneck.
Viel Vergnügen beim Nachkochen und Guten Appetit!
Langgenhof - Restaurant
St. Nikolausstr. 11
I-39031 Stegen/Bruneck - Südtirol
Tel: +39 0474 55 31 54
Öffnungszeiten: von 12.00 - 13.30 + 19.00 - 21.30 Uhr
Sonntag Abend Ruhetag
À la carte Restaurant │ Südtiroler und mediterrane Küche │ Hausgemachte Pasta │ Aperitifs │ Große Sonnenterrasse │ Kräuter und Gemüse vom eigenen Hof
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